Mamy wreszcie sezon na śliwki! Przyznam, że nie mogłam się go doczekać, bo to jeden z powodów, dla których tak lubię wczesną jesień. Śliwki smakują mi w każdej postaci, a zwłaszcza jako dodatek do ciast. Łączę je z ciastem ucieranym i kruszonką albo z klasycznym kruchym ciastem maślanym. I właśnie z tego ostatniego połączenia powstaje najpyszniejsza prosta tarta ze śliwkami.
Kiedy mam niewiele czasu, nie eksperymentuję, tylko korzystam z prostych i sprawdzonych przepisów na ciasta, które zawsze się udają. Tartę, którą Ci dzisiaj polecam, robi się szybko i nie potrzeba do niej wielu składników. Myślę, że połączenie cienkiego maślanego ciasta i kwaśnych śliwek, które cudownie puszczają sok podczas pieczenia, zadowoli każde podniebienie. Jako dodatek do tej prostej tarty ze śliwkami można przygotować bitą śmietanę lub sos jogurtowy z wanilią. W ten sposób otrzymamy lekki i wykwintny deser do kawy na zakończenie dobrego obiadu 🙂
PROSTA TARTA ZE ŚLIWKAMI – SKŁADNIKI:
300 g mąki pszennej
200 g zimnego masła
100 g drobnego cukru
1 jajko
szczypta soli
łyżeczka cukru z wanilią
1 kg śliwek (węgierka zwykła lub dąbrowicka)
PRZYGOTOWANIE TARTY ZE ŚLIWKAMI:
1. Na blat lub stolnicę przesiej mąkę, dodaj cukier, sól i cukier z wanilią. Zrób wgłębienie i wbij jajko. Masło pokrój na małe kawałki i powkładaj je w mąkę.
2. Posiekaj składniki dużym nożem, żeby je lekko wymieszać, a następnie zagnieć ciasto na tartę dłońmi. Nie ugniataj ciasta zbyt długo, żeby masło nie zdążyło się ogrzać.
Uformuj kulę z ciasta, lekko ją spłaszcz, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na minimum pół godziny.
3. W międzyczasie umyj śliwki, przekrój na pół i usuń z nich pestki. Połówki śliwek przekrój na środku, ale nie do samego końca, żeby się nie rozdzieliły.
4. Formę do tarty wysmaruj masłem. Piekarnik rozgrzej do 220 stopni bez termoobiegu.
5. Schłodzone ciasto rozwałkuj, lekko podsypując mąką, na grubość ok. 1 cm. Wylep ciastem formę i wyrównaj brzegi ostrym nożem. Ponakłuwaj ciasto widelcem.
6. Śliwki ułóż na cieście, rozpoczynając od brzegów i stopniowo układając coraz mniejsze kółka ku środkowi.
7. Tartę ze śliwkami piecz przez ok. 50 minut, aż brzegi ciasta ładnie się zrumienią, a śliwki puszczą sok.
Tak niewiele składników, wysiłku i czasu potrzeba, aby cieszyć się smakiem jesiennej, prostej tarty ze śliwkami. Mam nadzieję, że wypróbujesz ten przepis i jestem bardzo ciekawa, czy tarta zasmakuje Tobie i Twoim najbliższym 🙂
